Na cca 5l sirupu:

4,5 l převařené vody

cca 5 hrstí levandulových květenství

1 citron

60g kyseliny citronové

3,5 kg cukru

Květy naložíme do vody s 20g kys. citronové (jeden pytlík) a proložíme plátky citronu a zatížíme talířem. Necháme 24 hodin stát.

Po 24-ech hodinách tekutina zrůžoví a my ji můžeme přes plátýnko přecedit do hrnce. Přidáme zbytek kyseliny citronové a cukr a pomalu, za občasného míchání, zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Když má tekutina zhruba 70°C (odhadem když se z ní začne kouřit), stáčíme do sterilních lahví, zavíčkujeme a uchováváme v chladu.

Na pití ředíme podle potřeby. Voňavé a lahodné!