350g oloupaných kaštanů

50g másla

1 cibule

1 mrkev

50g celeru (bulvy)

2 plátky zázvoru

1 litr zeleninového vývaru

½ lžičky mletého nového koření

100ml smetany

Na másle osmahneme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené celer a mrkev. Chvíli restujeme a pak přidáme taky kaštany (pár si jich můžeme nechat na ozdobu), zázvor a mleté nové koření. Restujeme ještě asi 5 minut a pak zalijeme horkým vývarem. Vaříme asi 20 minut.

Přimícháme smetanu, lehce prohřejeme a sundáme z ohně.

Několik kaštanů můžeme na sucho opéct na pánvi, stejně jako kousky chleba s olivovým olejem a přidat při podávání k polévce.