(od Evy Pazderové)

Na asi 1000 porcí:

1 lžíce másla

2 cibule, nakrájené nahrubo

1kg cukety, nakrájené na kolečka

2 lžíce hladké mouky

1kg rajčat, nakrájených

1/2 lžičky kurkumy

2 litry drůbežího nebo zeleninového vývaru

 Máslo rozpálíme, vsypeme cibuli a cukety a za občasného promíchání opékáme cca 5 minut. Zaprášíme moukou a mícháme další minutu. Přidáme rajčata (a utřený česnek) a za občasného promíchání podusíme dalších 5 minut. Pak přidáme kurkumu (kari) a vývar, přiklopíme a necháme vařit 30 minut. 

 Po uvaření rozmixujeme tyčovým mixérem, případně pak ještě propasírujeme.