Baba ganoush
Na 4 porce:
2 lilky
3 stroužky česneku
šťáva z jednoho citronu
2 lžíce tahini
3 lžíce olivového oleje
snítku hladkolisté petržele
pepř, sůl
vhodné pečivo (např. opečené tortily nakrájené na trojúhelníky, arabský chléb,...)
Lilky propícháme vidličkou a dáme péct asi na 15 minut na 180°C. Mezitím v hmoždíři nebo mixéru smícháme česnek, citron, tahini, olej a pepř.
Upečený lilek rozkrojíme a vydlabeme dužninu, kterou smícháme s ostatními ingrediencemi. Zakápneme olivovým olejem a posypeme nasekanou petrželkou.
Podáváme s nějakým vhodným typem pečiva. My máme rádi na sucho opečenou tortilu rozkrájenou na trojúhelníky.
