Uncategorized

Články kategorie Uncategorized
24.12. 2021

Vánoční hvězda (nebo taky velikonoční)

Pro všechny, kteří jsou už přejezení sladkýma vánočkama a spol. tu máme vánoční hvězdu na slano! Můžete si ji samozřejmě upéct kdykoli během roku, teď o Vánocích může být komplikované sehnat čerstvé kopřivy, ale aspoň špenát seženete. Dají se taky použít kopřivy sušené (kdo suší pro slepice, tak bingo!) Svízel může nastat při správném pochopení...

29.3. 2021

Fermentovaný charoset

Možná jste už o něm slyšeli. Charoset. Jeden z židovských pokrmů, který je součástí tzv. sederové večeře. Ta se jí během židovských svátků pesach, která koliduje s křesťanskými Velikonocemi, kde každý pokrm nese nějakou symboliku, většinou z historie židovského národa. Charoset má doslova připomínat maltu, kterou Židé používali při stavbě svých obydlí během časů otroctví...

28.3. 2021

Těstoviny už nemůžu ani vidět

Díky přerušovanému lockdownu se v našich domácích kuchyních usídlil ještě víc než dřív vynález Marca Pola a jeho čínských kamarádíčků, který se někdy v 11., 12. nebo 13. století vydal hledat jednoduchý jídlo až na konec tehdy známého světa. A našel nudle. Nebyl by to ale správnej Talián, aby z nich neudělal to největší hogo-fogo luxusní žrádlo, ale...

4.1. 2017

Náš rok 2016 a TOP 10 jeho chutí

Adventní doba bývá, navzdory svému účelu, dobou stresu, nestíhání uzávěrek, a pokud máte rodinu, tak je to doba totální krize rodinného managementu, kdy má každý člen rodiny nějaký ten program navíc.  V této době mě často přepadá nevděk za všechno, co se mi děje. A je jasné, že tento pocit je neoprávněný. Na Nový rok jsme...

31.12. 2016

Souboj kaprů

Letos jsme si dali závazek, že vyzkoušíme i jiné podoby kapra než jen smaženého v trojobalu. Česká kuchyně nám skýtá spoustu možností, ale my si vybrali dvě v pravdě sváteční – a to – Kapr na modro a Kapr na černo. Vtípků o tom, že kapr na černo se dá udělat z klasického smaženého snadno, jsem slyšel už...

15.7. 2015

Kiš, kiš

Je zvláštní, jak mají děti svou dětskou mluvu propojenou se světem gastronomie. U nás se třeba poslední dobou vyskytuje označení: “Dávám ti pálivou paprikovou…“ doprovázenou šklebením a palcem dolů. A není nad klasické“ Kiš, Kiš, ostrouhal mrkvičku..“ Právě tato dětská průpovídka má totiž svůj počátek v 18. století, kdy se k nám z Francie dostala móda slaných koláčů...

8.7. 2015

Ninja manželky

Dneska přicházíme s něčím trošku jiným, než by se úplně čekalo. Neustále se zrychlující nejasná doba nás donutila přispěchat s pomocnou rukou a vtrhnout na pole internetové komunity s novým seriálem Ninja manželky, který jistě vrátí klid a rovnováhu do českých domácností, kde by jinak vládl chaos a hlad. A proto jako za starých časů...

16.6. 2015

Selský salát

  Podtímhle všeobjímajícím se názvem se může skrývat buď přehled týdne – tedy to, co lednička dá, a nebo luxusní varianta kaloricky bohatšího salátu. Ono je to tak, že když se do večera bavíte tímto: Tak pak máte možnost buď vytáhnout zmrzlou kotletu z mrazáku a ohřívat jí v podpaždí a nebo si ze zbytků udělat zdravou...