Pro všechny, kdo si chtějí užít zahradu bez stresu, je tady příručka Líný zahradník. A je tu pro Vás zdarma ke stažení.

29.3. 2021

Fermentovaný charoset

Možná jste už o něm slyšeli. Charoset. Jeden z židovských pokrmů, který je součástí tzv. sederové večeře. Ta se jí během židovských svátků pesach, která koliduje s křesťanskými Velikonocemi, kde každý pokrm nese nějakou symboliku, většinou z historie židovského národa. Charoset má doslova připomínat maltu, kterou Židé používali při stavbě svých obydlí během časů otroctví...

28.3. 2021

Těstoviny už nemůžu ani vidět

Díky přerušovanému lockdownu se v našich domácích kuchyních usídlil ještě víc než dřív vynález Marca Pola a jeho čínských kamarádíčků, který se někdy v 11., 12. nebo 13. století vydal hledat jednoduchý jídlo až na konec tehdy známého světa. A našel nudle. Nebyl by to ale správnej Talián, aby z nich neudělal to největší hogo-fogo luxusní žrádlo, ale...

9.4. 2020

Voňavé Velikonoce v karanténě

Letošní Velikonoce jsou vskutku speciální a asi nikoho by na popeleční středu, kdy začíná čtyřicetidenní doba půstu, křesťanského očistného období, nenapadlo, jak moc očistná doba to bude pro nás všechny, bez rozdílu vyznání. Osobně jsem vystřídala snad všechny polohy emocí, od koncentrovaného stresu, přes záblesky opravdové laskavosti, velkou vděčnost, pocity sounáležitosti, a ano i neodbytný...

27.9. 2019

Nejlepší kečup

Už loni jsem se rozhodla, že letos vytuním opravdu vychytaný recept na domácí kečup, který si budeme dědit z generace na generaci. Máme totiž na tuto pochutinu u nás doma spadeno a jednu dobu si ji děti dávali úplně do všeho. No a protože kupované kečupy nejsou žádná výhra a nevyrábějí je víly z jablíček...

10.1. 2019

Sněz svůj vánoční stromek!

Doba vánoční končí a když jsem se dnes ráno podívala z okna, jednoznačně převažovala bílá barva. Nic, co by nasvědčovalo tomu, že si půjdu ven utrhnout něco k snědku ( i když samozřejmě i pod sněhovou pokrývkou máme schovaných pár žhavých kousků, jako třeba pórek nebo polníček). Nicméně si už pár dnů pohrávám s kulinární...

24.12. 2018

Jablka a jak je zpracovat

Letos na podzim jsme naprosto nekontrolovaně propadli kouzlu fermentace. Každý rok pravidelně navštěvujeme místní moštárnu se svými několika bedýnkami jablek a odcházíme s vylisovaným moštem. Pro mě je to koncentrované zdraví a nejlépe chutná už v moštárně. Každý rok taky něco málo zavaříme na zimu. Děláme to tak, že mošt stočíme do čistých lahví (používáme...

30.8. 2018

Jak se děti v New Yorku učí zahradničit

Vědět, jak se pěstuje jídlo, které jím, a případně si ho umět sama vypěstovat, to mi připadá jako základní lidská dovednost. Každý by to měl znát alespoň teoreticky, ale velkou výhodou nejen v dobách nedostatku se může jevit i praktická znalost. Nechci v žádném případě malovat čerta na zeď, ale mohlo by se to jednou...

31.3. 2018

Maso ve svátek!

Přeji všem krásnou bílou sobotu. Dnes v noci končí čtyřicetidenní půst, který křesťanská tradice dodržuje už po staletí. Dříve se lidé postili především od masa a co si budeme vyprávět, v dobách zlých i tak nějak celkově od jídla. Postní doba totiž připadá na období, kdy lidem pomalu docházely zásoby a pole i zahrady zatím...

22.12. 2017

Dánské Vánoce

Určitě jste už slyšeli o hygge – tzv. „dánském receptu na štěstí.“ Hygge se volně definuje, jako ten pocit, když je venku bouřka a vy jste zachumlaní v teple pod dekou a nejlépe máte ještě teplé ponožky, čaj a knížku. Ten pocit blaženosti, žití tady a teď. Hygge se za posledních pár let stalo celosvětovým...

15.12. 2017

Cukroví z lokálních surovin

Nejlokálnější cukroví je asi „suchý z nosa“, ale ne každý má na to nabídnout i návštěvě. Každý rok se u nás setkáváme s kamarádkama v ženském kruhu, koukáme se na britské komedie, klábosíme a u toho pečeme cukroví. Někdy zkoušíme vskutku originální receptury, které pak třeba ne úplně vždy končí sukcesem. Akce se nazývá neformálně...